Sainte-Victoire
Rouge
AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire
Un rouge de caractère, profond et élégant, né sur les terres arides de la Sainte-Victoire.
Parfait pour les amateurs de vins intenses, au fruit mûr et à la bouche veloutée.
Fiche technique
CEPAGES
Syrah, Grenache
ÂGE MOYEN DES VIGNES
40 ans
TAILLE
Cordon de Royat
TYPE DE SOL
Sol calcaire, limono-sablo argileux très caillouteux issus d'épandages cryoclastiques.
VINIFICATION
Vendanges manuelles, élevage d'un an en fûts de chêne et en petites cuves en grès
GARDE
A boire dans les huit ans
CERTIFICATION
Agriculture biologique
Notes de dégustation
Robe : Profonde, de couleur mûre aux reflets violacés.
Nez : Tout en délicatesse, il présente une trame mûre et profonde, avec des notes de cerise confite, de cacao et de tabac, relevées par une tonalité épicée et torréfiée.
Bouche : Pleine, à la fois puissante et élégante, avec un joli volume et une belle matière. Accents de fruits noirs, tanins tendres et enrobés, finale riche, croquante, sous une note d’épices douces.
Accords gourmands : À savourer avec une belle pièce de bœuf grillée, un agneau aux herbes ou une cuisine provençale mijotée. Ce rouge puissant saura aussi accompagner un plat de champignons rôtis ou un fromage affiné au lait cru.