Sainte-Victoire
Rosé
AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire
Un rosé de terroir, né au pied du massif de la Sainte-Victoire, qui allie fraicheur, délicatesse et expression minérale.
Sa grande finesse en fait un rosé de caractère, taillé pour les plus belle tables.
Fiche technique
CEPAGES
Grenache, Syrah, Cinsault
ÂGE MOYEN DES VIGNES
45 ans
TAILLE
Cordon de Royat, gobelet
TYPE DE SOL
Sol calcaire, limono-sablo argileux très caillouteux issus d'épandages cryoclastiques.
VINIFICATION
Vendanges nocturnes, pressurage direct, élevage sur lies fines
GARDE
A boire dans les deux ans
CERTIFICATION
Agriculture biologique
Notes de dégustation
Robe : litchi clair aux reflets saumonés.
Nez : Bouquet aromatique complexe, délicat et intense, sur une palette florale, agréable tonalité exotique, légère note poivrée
Bouche : Tendre et suave, finement équilibrée, notes de pêche et de litchi, légère salinité, finale douce et gourmande
Accords gourmands : À savourer avec des ravioles de langoustines, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou une salade tiède de poulpe et pommes de terre nouvelles à l’huile d’olive. Un rosé qui accompagne avec élégance les saveurs iodées et les textures délicates.