Le Domaine
Saint-Pancrace
En Puyloubier, al pie de la Sainte-Victoire: 20 hectáreas en ecológico, alrededor de una capilla del siglo XI. El lugar está habitado desde la Antigüedad.
Un lugar atravesado
por el tiempo
Al pie de la Sainte-Victoire, esta tierra lleva las huellas de una ocupación continua desde la Antigüedad. La capilla del siglo XI, construida sobre las ruinas de una villa romana, se inscribe en un paisaje de viñas, olivos y piedra seca.
En este paisaje estructurado por el tiempo cultivamos hoy nuestras viñas, con exigencia y coherencia.
Cuidar
un terroir
El caballo trabaja entre las hileras para no compactar el suelo y respetar las viñas viejas. La hierba crece libremente.
Defendemos una viticultura artesanal, sobria y arraigada, que respeta la tierra, el tiempo y las personas. A través de cada botella, buscamos transmitir la expresión más fiel de este terroir.
Una finca
a escala humana
En el Domaine Saint-Pancrace nada está fijado; todo se decide en función de la parcela, la añada y el estilo de vino buscado.
Trabajamos con flexibilidad y exigencia, sin automatismos, cerca del terreno.
Es esta libertad la que da a los vinos su coherencia, su precisión y su identidad.
Un bello mosaico
de suelos
El Domaine Saint-Pancrace se extiende sobre 20 hectáreas de una sola pieza, al pie de la Sainte-Victoire. Alberga un bello mosaico de suelos: derrubios calcáreos, arcillas rojas, areniscas azules…
Cada suelo da un vino distinto. De ahí nace la Sélection Parcellaire.
Aquí la viña
comparte su espacio
Favorecemos la cubierta vegetal espontánea, plantamos setos, protegemos los insectos útiles y acogemos a las ovejas en otoño.
Noémie
Nacida al pie de la Sainte-Victoire, Noémie retomó el Domaine Saint-Pancrace en 2016, tras una reconversión guiada por el gusto por lo concreto. Creó la bodega, sentó las bases y lanzó la primera añada de la finca en 2019.
Hacer vino es cuidar un terroir.
Descubrir el fruto de este trabajo
Seis cuvées, dos gamas: Cuvée Domaine y Sélection Parcellaire.
Los vinos