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Nous avons la conviction que ce respect de l’environnement ainsi que la modernité des installations vinicoles permettent de produire un vin révélant le meilleur de ce terroir.

LE DOMAINE

Bienvenue au domaine Saint-Pancrace

Au pied du massif de la Sainte-Victoire, sur la commune de Puyloubier, le domaine s’étend autour de la chapelle Saint-Pancrace construite en 1045 sur le site d’une ancienne villa romaine.

 

La richesse du domaine provient de sa grande diversité de sols. Les plus caillouteux sont issus de l’éclatement des roches intervenu lors de la dernière glaciation. Les moins caillouteuses ont la particularité d’être enherbées, favorisant ainsi la biodiversité. La conduite des cultures est faite dans le respect du vivant : construction de nichoirs, plantation de haies fruitières et de prairie mellifère, préservation de la ripisylve.

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Sainte-Victoire AOP

Type de sol : sol calcaire limono-sablo argileux très caillouteux issus d'épandages cryoclastiques

Mode de culture : agriculture biologique

Cépages : Grenache, Cinsaut, Syrah

Robe : litchi clair aux reflets saumonés

Bouquet aromatique : complexe et délicat. Il s'exprime avec une belle intensité sur une palette florale. Agréable tonalité exotique, et légère note poivrée.

Bouche : tendre et suave, d’un fin équilibre, où des notes de pêche et de litchi ainsi qu'une légère salinité accompagnent une fin de bouche enrobée, douce et gourmande.

 

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Côtes de Provence AOP 

NOS VINS

Découvrez les vins de Saint-Pancrace

Côtes de Provence AOP 

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Côtes de Provence AOP

Sainte-Victoire AOP 

Type de sol : sol calcaire limono-sablo argileux

Mode de culture : agriculture biologique

Cépages : Grenache, Cinsaut, Syrah

Robe : de couleur abricot très clair, aux nuances grisées.

Bouquet aromatique : s’exprime sur une tonalité tonique, marquée par le citron, les épices fraîches, ainsi qu'une note minérale, voire pierre à fusil.

Bouche : fraîche et tonique, sur des notes d’agrumes et de pamplemousse. Une note de gingembre accompagne une finale ciselée et rafraîchissante. 

 

Type de sol : sol calcaire limono-sablo argileux

Mode de culture : agriculture biologique

Cépages : Clairette, Rolle (Vermentino)

Robe : de couleur jaune poire, aux reflets gris.

Nez : il dévoile une belle maturité. Une note de rose accompagne des arômes de pamplemousse mûr, de citron confit, le tout relevé par une tonalité épicée.

Bouche : présente de la richesse et un bel équilibre. Une fraîcheur avec des notes de citron mûr contrebalance le gras et la structure de fin de bouche, laissant une finale longue et persistante. 

 

Type de sol : sol calcaire limono-sablo argileux très caillouteux issus d'épandages cryoclastiques

Mode de culture : converstion vers l'agriculture biologique, 3ème année

Cépages : Syrah, Grenache

Robe : profonde, de couleur mûre, aux reflets violacés.

Nez : Tout en délicatesse, présente une trame mûre et profonde, avec des notes de cerise confite, de cacao et de tabac, laissant place à une tonalité épicée et torréfiée.

Bouche : pleine, à la fois puissante et élégante, avec un joli volume, une belle matière aux accents de fruits noirs, des tanins tendres et enrobés qui laissent une finale riche et croquante, sous une note d’épices douces. 

 

Type de sol : sol calcaire limono-sablo argileux

Mode de culture : conversion vers l'agriculture biologique, 3ème année

Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah

 

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CONTACT

Nous rendre visite et venir déguster

Le domaine est ouvert le vendredi après-midi de15h à 18h et le samedi matin de 9h à 12h.

N'hésitez pas à nous envoyer un message si vous voulez venir en dehors de ces horaires, nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir le domaine et de vous faire déguster nos vins.