Le Domaine
Saint-Pancrace
À Puyloubier, au pied de la Sainte-Victoire : 20 hectares en bio, autour d'une chapelle du XIe siècle. Le site est habité depuis l'Antiquité.
Un lieu traversé
par le temps
Au pied de la Sainte-Victoire, cette terre porte les traces d'une occupation continue depuis l'Antiquité. La chapelle du XIe siècle, construite sur les ruines d'une ancienne villa romaine, s'inscrit dans un paysage de vignes, d'oliviers et de pierres sèches.
C'est dans ce paysage structuré par le temps que nous cultivons aujourd'hui nos vignes, avec exigence et cohérence.
Prendre soin
d'un terroir
Le cheval passe entre les rangs pour ne pas tasser le sol et respecter les vieilles vignes. L'herbe pousse librement.
Nous défendons une viticulture artisanale, sobre et enracinée, qui respecte la terre, le temps et les gens. À travers chaque bouteille, nous cherchons à transmettre l'expression la plus juste de ce terroir.
Un domaine
à taille humaine
Au Domaine Saint-Pancrace rien n'est figé, tout est décidé en fonction de la parcelle, du millésime, et du style de vin recherché.
Nous travaillons avec souplesse et exigence, sans automatismes, en restant proches du terrain.
C'est cette liberté qui donne aux vins leur cohérence, leur précision et leur identité.
Une belle mosaïque
de sols
Le Domaine Saint-Pancrace s'étend sur 20 hectares d'un seul tenant, au pied de la Sainte-Victoire. On y trouve une belle mosaïque de sols : éboulis calcaires, argiles rouges, grès bleus…
Chaque sol donne un vin différent. C'est l'origine de la Sélection Parcellaire.
Ici, la vigne
partage son espace
Nous favorisons les enherbements spontanés, plantons des haies, protégeons les insectes utiles et accueillons les moutons à l'automne.
Noémie
Née au pied de la Sainte-Victoire, Noémie a repris le Domaine Saint-Pancrace en 2016, après une reconversion guidée par le goût du concret. Elle y crée la cave, pose les bases, et lance le premier millésime du domaine en 2019.
Faire du vin, c'est prendre soin d'un terroir.
Découvrir le fruit de ce travail
Six cuvées, deux gammes : Cuvée Domaine et Sélection Parcellaire.
Les vins